Tortilla
Dzień w każdym praktycznie domu w Meksyku zaczyna się od zagniatania ciasta na tortille. Meksykańskie i południowoamerykańskie tortille wyrabia się z mąki kukurydzianej, wody i soli. Formuje się z tej masy cienkie placki i piecze na specjalnych patelniach. Powinno się je spożywać ciepłe, gdyż po ostygnięciu nabierają konsystencji gumy. Tortille nadziewa się mięsem lub warzywami i zjada nie tylko na śniadanie, ale i na pozostałe posiłki.