Schab

Do wędzenia nadają się również inne gatunki mięsa. Muszą być jednak one w miarę chude, bo tłuszcz bardzo spowolni nam obróbkę. Idealnie do wędzenia w woku nadaje się schab. Potrzebujemy: pół kilograma schabu, dwie łyżki oleju, sól, pieprz, posiekany ząbek czosnku. Mięso kroimy w plastry, nacieramy mieszanką soli, pieprzu, czosnku i oleju. Możemy dodać zioła: suszony majeranek, tymianek, bazylię. Mięso marynujemy około godziny. Przygotowujemy woka: do standardowej mieszanki dodajemy dwie jagody jałowca i gałązkę rozmarynu. Wok rozgrzewamy, układamy mięso na kratce i wędzimy po 20 minut z każdej strony. Podajemy z puree z ziemniaków i sałatkami.