6z7
Krokiety ziemniaczane do barszczu
Składniki: 5-6 ziemniaków, 2 żółtka + 1 jajko, niewielka ilość mleka i ok. 2 łyżki masła, mąka i bułka tarta do obtoczenia krokietów, sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku, olej do smażenia.
Przygotowanie: ugotowane ziemniaki odcedzić i odparować. Jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę, połączyć z mlekiem i masłem. Krótko ubijać razem i odstawić do ostudzenia. Połączyć z żółtkami, dodać przyprawy i wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. W tym czasie z masy ziemniaczanej formować wałeczki, obtaczać w mące, a następnie w jajku i tartej bułce. Smażyć na złoty kolor. Wykładać na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu.