Odciekanie i chłodzenie

W oryginalnej wersji po wymieszaniu wszystkich składników pascha powinna zostać umieszczona w specjalnym naczyniu służącym jednocześnie do odsączenia i uformowania właściwego kształtu. W rosyjskiej tradycji nazywa się je pasocznicą – pięć drewnianych deseczek tworzy kształt piramidy, często są one także specjalnie zdobione, dzięki czemu zostawiają wzór na przysmaku. Jeśli jednak nie mamy takiego gadżetu, wystarczy zwykłe sito-durszlak, wyłożone gazą lub czystą ściereczką. Wykładamy na nie masę, zawijamy i obciążamy talerzykiem, by mogła się odsączyć. Zostawiamy w lodówce na kilka godzin, najlepiej całą noc. Wyjmujemy bezpośrednio przed podaniem, usuwamy gazę, umieszczamy paschę na talerzu i dekorujemy, np. bakaliami.