4z12
Habanero
Jedną z najostrzejszych odmian papryki jest habanero. Substancją, która odpowiada za ostrość jest kapsaicyna. W skali (SHU), która określa poziom ostrości, habanero ma 577 tys. SHU. Dla porównania SHU słodko-ostrej papryki węgierskiej oceniane jest na 100 - 5000.
Ta niewielka, licząca zaledwie kilka centymetrów, kulista, czerwona papryka nie nadaje się do jedzenia na surowo. Jest za to idealna jako dodatek do pikantnych sosów czy marynat. Jest też składnikiem przyprawy chili. Jeśli przygotowujemy coś z surowej papryki tej odmiany, lepiej jest użyć rękawiczek i bardzo uważać na oczy.