4z10
Mangazi z Zanzibaru
Ten przysmak mieszkańcy Kenii i Tanzanii jedzą na śniadanie. Najczęściej ma kształt trójkąta, który przypomina nieco pierożki z ciasta filo. Zazwyczaj nie mają w sobie żadnego nadzienia ani polewy.
Do ich przygotowania potrzeba 300 g pełnoziarnistej mąki, 5 łyżek cukru, 150 ml mleka kokosowego, sporą szczyptę kardamonu, 1 łyżkę drożdży i olej do smażenia.
Wszystkie składniki oprócz oleju zagniatamy i odstawiamy gładką masę na ok. 5 godzin w ciepłe miejsce. Gdy podwoi swoją objętość należy rozwałkować ciasto na ok. 1 cm, a następnie wycinać trójkąty i odstawić na kwadrans. Smażyć w głębokim, rozgrzanym tłuszczu na złoto.