Brzoskwinie z szynką parmeńską

Słony smak szynki parmeńskiej najlepiej przełamują owoce. Im słodsze, tym lepiej. Na zrobienie przekąski potrzebne nam będą: średniej wielkości dojrzałe brzoskwinie, kilka plasterków szynki parmeńskiej, brązowy cukier, kilka łyżek twarożku typu Philadelphia, pieprz. Brzoskwinie nacinamy, wrzucamy na kilkanaście sekund do wrzątku i ściągamy skórkę. Kroimy na ćwiartki, na każdej układamy łyżeczkę twarożku, lekko posypujemy pieprzem, zawijamy w plaster szynki, spinamy wykałaczką. Na nagrzanej patelni delikatnie rozpuszczamy cukier, układamy kawałki brzoskwini i podsmażamy z każdej strony kilka sekund. Ostawiamy do ostygnięcia i podajemy.