Kawa rozpuszczalna
Drugi sposób to osuszanie rozpryskowe. Kawę uzyskuje się z ziaren, które przepuszcza się przez strumień gorącej wody pod ciśnieniem - tak powstaje ekstrakt kawowy. Z tej postaci - w zależności od dalszego postępowania - można uzyskać proszek lub granulki. Według koneserów kawa granulowana jest lepsza pod względem jakości od kawy rozpuszczalnej w proszku.
Choć w efekcie uzyskujemy wygodny produkt instant, to jednak pozbawiony tego, co w kawie najcenniejsze, czyli jej aromatu. Ten pojawia się na etapie prażenia ziaren. Wówczas wydzielane są oleiste substancje lotne - może być ich nawet około tysiąca. A unikalny aromat kawy stymuluje nasz mózg oraz relaksuje. Kolejnym minusem kawy rozpuszczalnej jest niska zawartość kofeiny. Dla przykładu filiżanka kawy rozpuszczalnej ma 75 mg kofeiny, a filiżanka kawy parzonej 125 mg.