Tahini na polskich stołach

Bardzo znaną na Bliskim Wschodzie pastą jest tahini, czyli pasta z sezamu. Tahini dodaje się tam do wszystkiego: do dań warzywnych, mięsnych, rybnych, do deserów i sosów. Oprócz walorów kulinarnych, nasiona sezamu posiadają właściwości odżywcze, profilaktyczne oraz lecznicze, które czynią je użytecznymi w medycynie tradycyjnej. Olej sezamowy jest bogatym źródłem roślinnych substancji odżywczych, jak kwasy tłuszczowe omega-6, flawonoidowe fenolowe przeciwutleniacze, witaminy oraz błonnik pokarmowy. Tahini jest głównym składnikiem hummusu, sosu, który może zastąpić masło na kanapkach lub stanowić samodzielne danie, w którym możemy np. zanurzać warzywa.