Chłodnik z ogórka

Ta prosta, smaczna i orzeźwiająca zupa może być idealnym daniem na letni obiad lub kolację. Potrzebujemy bardzo niewiele składników: kilka ogórków, dwie szklanki jogurtu naturalnego lub maślanki, pęczek koperku, pęczek rzodkiewek, sok z cytryny, sól i pieprz. Ogórki dokładnie myjemy. Połowę obieramy, połowę pozostawiamy ze skórką. Wszystkie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podobnie postępujemy z rzodkiewkami. Starte warzywa posypujemy solą i pozostawiamy na kilkanaście minut. Koperek siekamy, dodajemy do ogórka i rzodkiewki. Zalewamy jogurtem lub maślanką, doprawiamy sokiem z cytryny i pieprzem i odstawiamy do lodówki, by się zupa schłodziła.