Sos z czekolady i chili

Meksykańskie sosy, czyli mole, zaskakują często bogactwem smaku. Jednym z najpopularniejszych sosów do drobiu jest ten na bazie czekolady. Do jego przygotowania potrzebujemy: die suszone papryczki chili, cebulę, dwa ząbki czosnku, dwa pomidory, kawałek gorzkiej czekolady, kmin rzymski, mieloną kolendrę, mielone chili, prażone ziarna sezamu, pieprz, sól, oliwę z oliwek. Pomidory kroimy w kostkę, papryczki chili moczymy we wrzątku i siekamy. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę, czosnek i pomidory, dodajemy chili i przyprawy. Wlewamy trochę wody i dusimy wszystko. Pod koniec wrzucamy startą na tarce czekoladę i sezam. Mieszamy i gotowe.