Chutney ze śliwek

Chutney to indyjski słodko-ostro-kwaśny sos, dodatek do wielu dań. Podstawą każdego sosu tego rodzaju są owoce, a że właśnie zaczął się sezon na śliwki, to wykorzystajmy ten moment. Ze śliwek usuwamy pestki, wrzucamy je do rondla z grubym dnem. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. Posypujemy śliwki i cebulę cukrem. Dodajemy kilka łyżek octu winnego, kawałek cynamonu, papryczki chili, sól, ziarna pieprzu, anyż gwiazdkowy, kilka goździków, kilka ziaren ziela angielskiego, starty na tarce kawałek imbiru, trochę wody i wszystko gotujemy mieszając około dwie godziny. Sos przekładamy do małych słoików i trzymamy w lodówce.