Konfitura z imbiru

Potrzebujemy: 0,5 kg korzenia imbiru, 2 szklanki wody, 5 szklanek cukru, sok i skórkę z cytryny. Wykonanie: imbir obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczach. Wrzucić do rondla, zalać wodą. Dodać cukier i gotować na małym ogniu przez około pół godziny, aby odparował nadmiar soku. Mieszać od czasu do czasu. Zetrzeć skórkę cytrynową i wycisnąć sok. Dodać do imbiru i dusić jeszcze przez parę minut. Gotową konfiturę należy przestudzić, przełożyć do słoików, szczelnie zamknąć i przechowywać w suchym oraz chłodnym miejscu. Konfitura imbirowa ma specyficzny, wyrazisty smak. Będzie świetnym dodatkiem do sałatek, mięs, a nawet ciast.