Zielona zupa z rzeżuchy

Chcesz zaskoczyć swoich gości? Podaj im zupę z rzeżuchy. Tak, tak, te niepozorne listki odgrywają nie tylko rolę dekoracji wielkanocnego stołu. Mogą być także głównym składnikiem aromatycznej, kremowej zupy. Zupa, podana zarówno na ciepło, jak i na zimno doskonale smakuje i ma piękny, głęboki kolor. Poza tym rzeżucha to skarbnica witamin i mikroelementów. Swoją aksamitną konsystencję zupa zawdzięcza dodatkowi ziemniaków oraz śmietany kremówki. Smak podkręcamy szczyptą kozieradki i kilkoma kroplami czosnkowej oliwy. Zupę podajemy z przepiórczymi jajeczkami.