Farsz do krokietów lub pierogów

Mięso z rosołu świetnie sprawdzi się także jako składnik farszu do krokietów czy pierogów. Należy je podzielić od kości i zmielić lub drobno pokroić. Możemy do niego dodać obgotowaną wcześniej kiszoną kapustę i podsmażone pieczarki lub grzyby leśne. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Porcje farszu nakładamy na usmażone wcześniej naleśniki i zawijamy. Krokiety panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy na złoty kolor ze wszystkich stron. Podajemy w towarzystwie czerwonego barszczu.