Progoitryna

Kapusta, brukselka, rzepa, szpinak czy soja to przykłady roślin, w których znajduje się tzw. substancja wolotwórcza, czyli powodująca powiększenie tarczycy. Progoitryna, bo o niej mowa, w organizmie przekształca się w goitryny. Te z kolei hamują wchłanianie jodu, a tym samym wytwarzanie hormonów tarczycy. W przypadku osób zdrowych, stosujących zróżnicowaną dietę produkty z progoitryną nie stanowią zagrożenia. Jeśli jednak masz problemy z tarczycą lub stosujesz dietę wegetariańską, powinieneś kontrolować ilość produktów zawierających progoitryny.