Słodziki i poliole

Pozostałe tzw. słodziki to sztuczne, syntetyczne środki słodzące. Do intensywnych substancji słodzących zaliczamy aspartam, acesulfam K, sacharynę, cyklaminian (prawie nie mają kalorii). Są jeszcze poliole (alkohol poliudrokyslowy) mające niewiele kalorii w porównaniu do zwykłego cukru. To maltitol (pozyskiwany z ziaren zbóż), mannitol czy izomalt. W przypadku większości słodzików określone jest ich dopuszczalne spożycie, informacje te znajdziemy w Europejskiej Dyrektywie 94/35/EC "o środkach słodzących do użytku w produktach spożywczych". Dyrektywy tej nie stosuje się w przypadku produktów mających naturalne właściwości słodzące, takich jak cukier, miód czy syrop klonowy. Na opakowaniach słodzików powinna być umieszczona informacja o zawartych substancjach i o ewentualnych efektach nadmiernego spożycia.