Mąka
Ten składnik naleśników zawiera dużą ilość glutenu. Jeśli nie chcemy uwzględniać go w naszej diecie, użyjmy specjalnego rodzaju mąki. Na szczęście wybór jest duży.
Jeśli nie jemy glutenu, zdecydujmy się na użycie mąki z tapioki. Wytwarzana jest z suszonej skrobi manioku (rośliny tropikalnej). Charakteryzuje się neutralnym smakiem, dlatego świetnie sprawdzi się przy robieniu naleśnikowego ciasta. Kolejnym dobrym wyborem będzie mąka ryżowa, która w połączeniu z innymi mąkami da zadowalający efekt. Jeśli chcemy zrobić lekko ostre naleśniki, zdecydujmy się na mąkę Gram.