Krem z pomidorów

Jedną z najzdrowszych zup jest pomidorowa, a jeśli zrobimy ją po włosku w postaci kremu, skorzystamy jeszcze bardziej. Potrzebujemy po prostu więcej pomidorów, by osiągnąć odpowiednią konsystencję i smak. A więcej pomidorów to więcej likopenu - jednego z najsilniejszych antyoksydantów. Likopen wyzwala się zarówno pod wpływem obróbki termicznej, jak i miksowania, w związku z czym w zupie kremie znajdziemy go więcej, niż w surowych pomidorach. Pamiętajmy, by w sezonie sięgać po świeże warzywa, a zimą puszkowane. Rozwodniony bulion z dodatkiem koncentratu będzie miał znacznie mniej likopenu i innych ważnych dla organizmu składników.