Orkisz

W czasach starożytnych pszenica orkisz była posiłkiem gladiatorów i uczestników igrzysk. W średniowieczu zajadano się orkiszem, ponieważ uważano go za środek leczniczy i najlepsze ziarno zbożowe. Orkisz działa rozgrzewająco, ma właściwości krwiotwórcze i budujące mięśnie. Ziarno to zawiera więcej białka niż pszenicy zwyczajnej. Jest także bogatsze w lepiej przyswajalny gluten. To nie wszystko. Orkisz zawiera również więcej cynku, miedzi i selenu, a także witaminy A i E. Dominującym w nim kwasem tłuszczowym jest wartościowy dla zdrowia kwas linolenowy. To także bardzo dobre źródło błonnika. I jeszcze jedna wiadomość dla osób na diecie - orkisz szybko zasyca. Szukajmy ziaren albo orkiszowych kiełków, a także innych wyrobów orkiszowych takich jak mąka, makaron, chleb, otręby, płatki itp.