Szpinak

Dzieciom szpinak najczęściej kojarzy się z niesmaczną, zgniłozieloną papką. Również dorośli często omijają go, zachowując przykre wspomnienia z dzieciństwa. Wielka szkoda! To nieocenione źródło zdrowia. Dwie szklanki surowego szpinaku to tylko 13 kalorii, a za to sporo beta-karotenu, który chroni przed rakiem i starczym zwyrodnieniem plamki żółtej, kwasu foliowego (chroniącego przed anemią i defektami płodu), luteiny i zeaksantyny (te z kolei chronią przez rakiem jelita grubego), a także witaminy C, która jest przeciwutleniaczem. W szpinaku znajdziemy również inne witaminy - A, PP czy z grupy B. To warzywo, które świetnie wpływa na metabolizm i trawienie; jest naturalnym lekiem na nadciśnienie i zaparcia. Najlepiej wybierać małe i jędrne listki o głębokiej barwie.