Co z czym łączyć?

Oprócz połączeń, których powinniśmy unikać, jest również wiele takich, które działają dobroczynnie. Tak jest np. z witaminą C i żelazem. Witamina C sprawia, że żelazo zawarte w warzywach jest lepiej przyswajane przez organizm. Dlatego powinno się łączyć dobre źródła tej witaminy, np. natkę pietruszki (ta nawet sama w sobie ma dużo żelaza) z ziemniakami (poza potasem dostarczają one również żelaza) i produktami zbożowymi. Korzystnie działają także kwasy organiczne zawarte w kiszonej kapuście i kwaszonych ogórkach.