Cukinia

To niedoceniane, a wartościowe warzywa. W zależności od odmiany może być ciemnozielona, żółta lub wielobarwna. Można ją jeść na surowo, jak i po obróbce termicznej - grillowana, blanszowana czy pieczona smakuje wybornie. Cukiniawyróżnia się łagodnym smakiem i naturalną odpornością na metale ciężkie. Ponadto sama w sobie jest lekkostrawna, dlatego polecana jest również osobom z problemami układu pokarmowego. Ma właściwości odkwaszające i poprawia trawienie. W jej składzie znajdziemy m.in. liczne witaminy (A, C, K, PP i B1), beta karoten oraz składniki mineralne. Warto przygotować z niej *makaron *(krojąc za pomocą maszynki julienne), placuszki w greckich stylu czy nafaszerować i zapiec. W kuchni można wykorzystać również kwiaty cukinii, które są jadalne. Nadziewane serkiem ricotta smakują przepysznie.