Włoskie minestrone

Zupy jarzynowe są znane w każdym kraju świata, ale włoskie minestrone jest wyjątkowe. Składniki: bulion warzywny, pomidory, cukinia, czerwona papryka, kapusta włoska, seler naciowy, biała fasola z puszki, tymianek, świeża bazylia, szczypiorek, sól, pieprz i kawałek skórki parmezanu. Na małym ogniu gotujemy wywar warzywny wraz ze skórką sera. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. W kostkę kroimy cukinię, paprykę i kapustę. Łodygi selera szatkujemy na kawałki. Pokrojone warzywa razem z biała fasola dodajemy do wywaru i całość zagotowujemy. Dodajemy posiekane zioła. Zupę podaje się z drobnym makaronem.