3. Mugaritz, Errenteria

Kolejna restauracja w okolicach San Sebastian, gdzie o jakości potraw decydują lokalne produkty kupowane bezpośrednio od rolników i hodowców. Nawet zioła, których używa się w kuchni rosną w pobliskim ogrodzie. Andoni Luis Aduriz zawsze podkreśla, że jego restauracja, mieszcząca się w starym wiejskim domu, ma bardzo bliskie związki z naturą i opiera się na sezonowych produktach. Menu, które jest efektem wielu lat pracy i zawiera 15 potraw - cena od 110 do 140 euro.