Nie rozgrzewasz patelni wystarczająco przed wrzuceniem składników

W wielu przepisach czytamy: "rozgrzej patelnię i dodaj...". Odczekujemy więc chwilę i wrzucamy to, co zamierzamy usmażyć. Często robimy to za szybko. By właściwie zeszklić czy usmażyć warzywa, patelnia musi być najpierw porządnie rozgrzana. Jest to również niezbędne, aby mięso było soczyste i chrupiące. Poza tym w ten sposób sprawisz, że produkty nie przywrą do patelni. Uwaga - również olej czy masło wrzucamy dopiero na mocno rozgrzaną patelnię, nie wcześniej. Na rozgrzanie patelni warto przeznaczyć dobrych kilka minut.