Jarmuż

Budzi zachwyt największych gwiazd show-biznesu – Beyonce publikuje w interencie zdjęcia w bluzie z wielkim napisem "Kale", a supermodelka Heidi Klum opowiada, że jej ulubioną przekąską są chipsy z jarmużu, który stanowi też obowiązkowy punkt w jadłospisie Gwyneth Paltrow czy Jennifer Aniston. Bez wątpienia jarmuż to roślina o dużych walorach odżywczych, bogata w błonnik, chlorofil, witaminy (C, A, K i z grupy B) oraz sulforafan – związek fitochemiczny stymulujący wytwarzanie przez organizm enzymów przeciwnowotworowych. Jednocześnie jednak spożywany na surowo ogranicza wchłanianie potrzebnego organizmowi jodu. Ma też inną wadę – zdaniem wielu osób jest po prostu niezbyt smaczny.