Sól
W ostatnich latach to bez wątpienia jeden z najbardziej kontrowersyjnych dodatków do żywności. Sól poprawia smak potraw, ale jednocześnie negatywnie wpływa na nasze zdrowie. Chlorek sodu zatrzymuje bowiem wodę w organizmie, w efekcie czego tętnice "zapychają się" i gwałtownie zwiększa się ryzyko nadciśnienia (nawet u dzieci, których matki w okresie ciąży spożywały zbyt duże ilości soli).
Trudno zaprzeczyć, że lubimy tę przyprawę - jak wynika z raportu specjalistów ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego przeciętny Polak spożywa dziennie 7,6 g soli (badania dotyczyły tylko doprawiania potraw w domach, jednak pamiętajmy, że sól znajduje się także w wielu produktach gotowych). Tymczasem według WHO dzienna dawka nie powinna przekraczać 5 g (jedna płaska łyżeczka).