Mięsne muffiny

Z powodzeniem mogą zastąpić tradycyjne kotlety. Do ich przygotowania potrzebujesz piersi kurczaka, pieczarek, żółtego sera, cebuli i przypraw. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju. Dodaj pokrojone pieczarki, dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia, wymieszaj ze startym żółtym serem. Odstaw do ostygnięcia. Mięso pokrój na 4 kawałki i cienko rozbij na kotlety. Oprósz ulubionymi przyprawami. Blaszkę na muffinki natłuść olejem. Do wgłębień wkładaj plastry mięsa, tak by końce wystawały. Nałóż farsz. Zakryj wystającymi końcami fileta. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 30-40 min. Podawaj z ulubioną surówką i ziemniakami lub kaszą.