Tosty ze szpinakiem

Tosty z foremki na muffinki to doskonała propozycja na śniadanie. Odkrój skórkę z kromek pieczywa tostowego. Roztop masło i przy pomocy pędzelka posmaruj nim jedną stronę chleba. Włóż kromki do wgłębień w blaszce posmarowaną stroną do dołu. Plastry boczku obsmaż na patelni, a następnie włóż do tostów. Dodaj liście szpinaku, a w środek wbij jajka i dopraw solą i pieprzem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 15-17 minut, aż białka się zetną. Posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z sałatką z pomidorów.