Grill pośredni

Przygotowując duże kawałki mięsa, np. piekąc całego kurczaka, wybierzmy inną metodę grillowania - pośrednią. Węgiel rozkładamy na brzegach grilla, a w środku umieszczamy metalową tackę, na którą będą ściekać soki i tłuszcz. Pamiętajmy, że metodę pośrednią możemy stosować jedynie, gdy mamy grill z pokrywą. Pokrywa umożliwia równomierne rozprowadzanie gorącego powietrza. Technika ta jest podobna do pieczenia w kuchence z termoobiegiem. Czas grillowania sposobem pośrednim jest oczywiście znacznie dłuży niż w bezpośrednim i zależy przede wszystkim od wielkości i rodzaju przygotowywanego mięsa. W tej technice temperatura, którą oddziałujemy na składniki, jest zdecydowanie niższa niż w metodzie bezpośredniej. Pamiętajmy, że produkty kładziemy na dobrze rozgrzany już ruszt grilla.