Potrawka z kukurydzy

Meksyk to kraina kukurydzy. Uprawia się mnóstwo jej odmian: od białej, poprzez lekko beżową, żółtą, pomarańczową, czerwoną do fioletowej. Suszy się ją i mieli na mąkę, ale przede wszystkim gotuje się z niej pyszne dania. Składnikami naszej potrawki są: dwie puszki kukurydzy, papryka czerwona, papryka zielona, marchewka, dwie szalotki, dwa ząbki czosnku, wywar z kurczaka, pierś z kurczaka, papryczka chili, ostra papryka w proszku, kurkuma, pieprz, sól, oliwa. Wszystkie warzywa kroimy w dużą kostkę. Kurczaka kroimy w paski, podsmażamy na oliwie. Wszystkie składniki umieszczamy w garnku, wlewamy wywar i gotujemy, aż kukurydza zmięknie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.