2z6
Jak użyć go do gotowania?
Zwolennicy opisują jego smak jako lekko słodkawy o orzechowym aromacie. Warto wiedzieć, że w odróżnieniu od innych rodzajów maseł ghee nie jełczeje, nie przypala się (punkt dymienia to aż 252) i może być przechowywane w temperaturze pokojowej. Dzięki temu sprawdzi się do smażenia w głębokim tłuszczu.
Polecane jest również do przygotowania jajecznicy, naleśników, podsmażenia pierogów, kopytek, mięs i warzyw. Cukiernicy wykorzystują je także do przygotowania ciast, a inni jego zwolennicy smarują nim pieczywo.
Specjaliści ds. żywienia radzą, aby mimo tylu zalet zachować umiar w spożyciu masła klarowanego. Ze względu na fakt, że to tłuszcz nasycony, najlepiej ograniczyć się do maksymalnie dwóch łyżek dziennie.