Prozdrowotne właściwości

Doświadczenia na zwierzętach i badania in vitro dowiodły, że zawartość glukomannnu redukuje ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Grupa badawcza pod kierownictwem profesora Ebihara wykazała również, że regularne jedzenie makaronu shirataki wraz z innymi produktami spożywczymi normalizuje poziom insuliny we krwi i tym samym może zapobiegać zachorowaniu na cukrzycę. Wśród innych wniosków naukowców na uwagę zasługuje fakt, że produkt ten obniża i stabilizuje poziom cholesterolu we krwi i korzystnie wpływa na poziom ciśnienia tętniczego we krwi.