Warto wiedzieć

Ze względu na wysoką zwartość błonnika spożywaniu tego produktu powinno towarzyszyć picie dużych ilości wody. Do użytku pod symbolem E425 dopuszczona jest guma konjac, która odznacza się właściwościami emulgującymi, zagęszczającymi i żelującymi. Dodaje się ją do galaretek, jogurtów, deserów, majonezu, lodów, sosów, dżemów. W sprzedaży dostępna jest również mąka konjac, którą można wykorzystać np. do zagęszczania potraw (właściwości zagęszczające aktywują się w cieple). Mąka konjac może być ponadto stosowana jako skoncentrowane źródło błonnika - płaską łyżeczkę należy rozpuścić w szklance wody (maksymalna dzienna dawka to trzy łyżeczki). Za opakowanie mąki trzeba zapłacić ok. 20 zł.