5z6
Uwaga na gluten
Uwaga: mąka owsiana może być zanieczyszczona glutenem, dlatego w przypadku jego nietolerancji poszukajmy mąki owsianej bezglutenowej. Mąkę owsianą można zrobić na własną rękę, bardzo dokładnie miksując w malakserze płatki owsiane.
Jeśli obawiasz się, że ciasto zrobione na bazie mąki owsianej nie wyrośnie, możesz włączyć ją do przepisu w 25 lub 50 procentach (np. 25 proc. mąki owsianej na 75 proc. mąki pszennej lub żytniej). Do wypieku biszkoptu mąkę owsianą warto połączyć z mąką ziemniaczaną.
EPN/mp/WP Kuchnia