Kaszubska zupa z flądry

Na północy Polski, gdzie ryb jest sporo, do dziś robi się zupy z każdej ryby. Tradycyjnym przepisem na Kaszubach jest zupa z flądry, taniej i bardzo smacznej ryby. Składniki: cztery flądry, marchewka, pietruszka, łodyga selera naciowego, por, ogórek, natka pietruszki, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie. Ryby sprawiamy, odcinamy głowy i wkładamy do szerokiego garnka. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa i przyprawy. Zalewamy wodą i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Delikatnie wyjmujemy ryby i obieramy dokładnie mięso z ości. Mięso wrzucamy z powrotem do wywaru, podgrzewamy i podajemy.