Węgierska zupa halászlé
Halászlé, czyli węgierska zupa rybna, przez smakoszy uważana jest za jedną z najlepszych na świecie. Jest sycąca, aromatyczna i lekko pikantna. Najlepsza jest gotowana w kociołku nad ogniskiem, ale w tradycyjnej kuchni też można ją przygotować bez problemów. Do tej zupy nadają się duże ryby: karpie, sandacze, szczupaki lub sumy. Potrzebne nam będą: wywar rybny, kilogram ryby, kilka pomidorów, cebula, cztery ząbki czosnku, dwie papryki, łyżeczka ostrej papryki, śmietana, pieprz, sól, olej, szczypta cukru. Z kręgosłupów, płetw, głowy i warzyw gotujemy wywar. Doprawiamy go solą i pieprzem. W rondlu podsmażamy na oleju posiekaną paprykę, cebulę , czosnek i pomidory. Wlewamy wywar, dodajemy pieprz i chili. Na koniec wrzucamy kawałki ryby i gotujemy kilka minut. Zaprawiamy kwaśną śmietaną.