Kulebiak z kaszą jaglaną i grzybami

W średniowiecznej Polsce kasza jaglana była jednym z podstawowych produktów spożywczych, a w odkrytych przez historyka Józefa Peszke rachunkach z dworu króla Władysława Jagiełły wspomina się o niej częściej niż o chlebie. To produkt o dużych walorach odżywczych, odkwaszający i oczyszczający organizm, dodający energii oraz wzmacniający odporność. Świetnie sprawdza się również jako nadzienie do drożdżowego kulebiaka, oczywiście w towarzystwie suszonych grzybów, ewentualnie podsmażonych z cebulą pieczarek.