4z7
Czarne kluski
Te proste kluski ziemniaczane zawdzięczają swoją nazwę kolorowi. Po ugotowaniu są one może nie czarne, ale brudnoszare. Składniki: kilogram ugotowanych, sypkich ziemniaków, pół kilograma ziemniaków surowych, szklanka mąki ziemniaczanej, sól. Ugotowane ziemniaki studzimy i mielimy w maszynce do mięsa. Surowe ziemniaki obieramy i ucieramy na tarce o drobnych oczkach. Czekamy aż ściemnieją. Starte ziemniaki odciskamy i mieszamy z gotowanymi. Dodajemy sól i mąkę ziemniaczaną. Z ciasta formujemy niewielkie, okrągłe kluski, w każdej robimy palcem dziurkę. Wkładamy kluski do osolonego wrzątku i gotujemy 15 minut.