8z12
Cykoria
Charakteryzuje się podłużną główką o ciasno ułożonych liściach. Podczas uprawy i przechowywania cykorię chroni się przed słońcem, dzięki czemu jej listki są białokremowe.
Dzięki dużej zawartości witamin (A, C, B, E, K), kwasu foliowego oraz innych związków organicznych (m.in. inuliny) warzywo pomaga we wzmacnianiu odporności, stymuluje wydzielanie żółci, obniża poziom cholesterolu. Dobrze wpływa na włosy i paznokcie. Wspomaga trawienie, działa oczyszczająco - pozwala uwolnić się od toksyn.
Cykoria ma jednak dość ostry smak, dlatego nie wszyscy ją lubią. Goryczy możemy się pozbyć, przed podaniem mocząc liście w zimnej wodzie. Warzywo należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni.