5z10
Kotlety z ciecierzycy
Cieciorka, zwana też ciecierzycą, to jeden z ulubionych produktów wegetarian. Przede wszystkim dlatego, że stanowi niezwykle bogate źródło cennego biologiczne i łatwo przyswajalnego białka, zawierającego niemal wszystkie potrzebne nam aminokwasy, których nie dostarczają inne rośliny. Dzięki temu może stanowić wartościowy zamiennik mięsa.
Ciecierzycę warto wcześniej namoczyć na noc, a następnie lekko podgotować. Później miksujemy ją z podsmażoną cebulą, posiekaną natką pietruszki i otrębami owsianymi, a na końcu do masy dodajemy surowe jajko. Doprawiamy solą i pieprzem, a zwolennicy egzotycznych aromatów mogą też dodać odrobinę curry. Po uformowaniu kotletów smażymy je na złoty kolor. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i zimno.