Kotlety ziemniaczane

Pozostałe z obiadu ziemniaki możemy wykorzystać do zrobienia smacznych kotletów. Ziemniaki ugniatamy z kilkoma łyżkami roztopionego masła. Dodajemy posiekany koperek, jedno jajko, sól i pieprz. Masę mieszamy i schładzamy w lodówce kilkanaście minut. Mokrymi rękoma formujemy podłużne, płaskie kotlety, obtaczamy je w jajku i pokruszonych płatkach kukurydzianych i smażymy na oleju kilka minut z każdej strony. Do kotletów ziemniaczanych idealnie pasuje sos grzybowy.