4z8
Kopytka
Kto nie lubi kopytek? Niezastąpiony dodatek do zawiesistych sosów i gulaszy. W tradycyjnej wersji ciasto robi się z ziemniaków, istnieje jednak wiele wariacji na temat tego dania - kopytka jaglane, dyniowe, szpinakowe.
Składniki: kg ugotowanych ziemniaków, jajko, 200 g mąki pszennej.
Przygotowanie: ciepłe ziemniaki przeciśnij przez praskę i pozostaw do ostygnięcia. Po tym czasie dodaj do nich mąkę i jajko. Zagnieć ciasto (ciasto może być lepiące). Przełóż je na posypany mąką blat i podziel na cztery części. Z każdej uformuj niezbyt gruby wałek. Spłaszcz go i potnij na ukośne kawałki. Kopytka gotuj porcjami w osolonym wrzątku przez 2-3 min. od momentu wypłynięcia. Wyciągaj je łyżką cedzakową.