Kaszotto z kurkami

Tradycyjne włoskie risotto robi się z ryżu. Polska kasza w niczym mu nie ustępuje. Aby przygotować nasze danie, potrzebujemy: szklankę kaszy pęczak, czosnek, cebulę, łodygę selera naciowego, szklankę mrożonych kurek, bulion, oliwę z oliwek, sól, pieprz, suszony tymianek, trochę tartego parmezanu. Czosnek, seler i cebulę siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy przez chwilę warzywa i kurki, wsypujemy kaszę, smażymy jeszcze kilka minut. Wlewamy bulion, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Dusimy, aż kasza wchłonie większość wody i zmięknie. Posypujemy parmezanem i podajemy od razu.