5z9
Wskazówki
Sernika upieczonego w kąpieli wodnej nie musimy studzić w uchylonym piekarniku.
Ważne: przyczyny opadania serników mogą być różne. By do tego nie doszło, wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (wyjmujemy je z lodówki minimum na godzinę przed rozpoczęciem pracy). Temperatura w piekarniku nie powinna być zbyt wysoka - lepiej ją obniżyć i wydłużyć czas pieczenia. Nie należy też otwierać drzwiczek od piekarnika, dopóki ciasto się nie upiecze.
W kąpieli wodnej możemy też upiec suflet. Technika kąpieli wodnej wykorzystywana jest ponadto do rozpuszczania czekolady.