Przetwory z jeżynami

Jeżyny jednak najczęściej wykorzystywane są do przygotowywania przetworów. Dżem z tych owoców jest bardzo smaczny, jego przygotowanie proste, a owoce nie tracą swoich właściwości zdrowotnych. Potrzebujemy: około kilogram jeżyn i pół kilograma cukru. Owoce myjemy dokładnie, wrzucamy do rondla z grubym dnem, zasypujemy cukrem i odstawiamy na noc. Następnego dnia na małym ogniu smażymy owoce, aż się rozpadną i woda odparuje. Dżem jest gotowy, gdy kropla masy spuszczona na talerz przestanie się rozpływać. Gotowy dżem przekładamy do małych słoiczków i pasteryzujemy w temp. 80 stopni C przez pół godziny.