Tarta z jeżynami

Przede wszystkim zjadajmy je na surowo. Są pyszne i, co dla wielu osób jest bardzo istotne, w przeciwieństwie do malin niezwykle rzadko są robaczywe. Jeżyny używane są także do ciast. Bardzo popularna i łatwa do przyrządzenia jest tarta z jeżynami. Z kruchego ciasta przygotowujemy spód, podpiekamy go w piekarniku przez kilka minut. Przygotowujemy masę z serka mascarpone, dwóch żółtek i cukru. Masą wypełniamy spód do tarty, a na wierzchu układamy jedna przy drugiej jeżyny. Posypujemy cukrem pudrem i zapiekamy przez pół godziny.