Czerwona borówka

Borówka brusznica zwana również borówką czerwoną to jeden ze skarbów jakimi obdarowuje nas jesień. Smakuje zupełnie inaczej niż czarne jagody. Jest bardziej cierpka i kwaskowata zarazem. Borówki zawierają antocyjany oraz garbniki, kwasy organiczne, pektyny, witaminy A i C, sole mineralne, także małe ilości arbutyny. Tradycyjnie borówki wykorzystuje się do przyrządzania pasujących do mięsa pieczonego konfitur, galaretek lub sosów. Domowe przetwory z borówki są bardzo trwałe dzięki zawartości kwasu benzoesowego, będącego powszechnie stosowanym konserwantem.