3z10
Porzeczki na polskich stołach
Przepisy na smakowite wykorzystanie tych owoców pojawiają się w naszych najstarszych książkach kucharskich, między innymi słynnej publikacji Wojciecha Wincentego Wielądki z 1783 r. - "Kucharzu doskonałym", w dużej mierze będącej tłumaczeniem z poradników francuskich. Autor zamieścił w niej recepturę na nalewkę z czarnych porzeczek, ale także porzeczkowy sos, który świetnie pasuje do kaczki czy gęsi.
Nasze babcie doceniały także kulinarne walory porzeczek czerwonych oraz najmniej popularnych - białych. Dziś te owoce są mniej popularne, ale niewątpliwie wciąż zasługują na zainteresowanie.